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    龍利魚,味鮮肉美,出肉率高,口感爽滑

    2021-10-28 15:58

    龍利魚,味鮮肉美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養豐富,歷來是我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。

    當然,龍利魚最吸引小編的不僅僅是它肉質的鮮嫩與彈性,最最重要的是:龍利魚它沒!有!刺!這簡直是最適合小編這樣的懶人的料理了有木有~

    龍利魚,味鮮肉美,出肉率高,口感爽滑

    用料

    主料:龍利魚300克

    輔料:紅糖1茶匙、黃酒3茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少許、食鹽少許、食用油適量、淀粉適量

    做法

    1.主要食材:龍利魚化凍用廚房紙吸去水分。

    2.吸去多余水分的龍利魚切成條。

    3.切好的龍利魚放入容器中,加入少許食鹽、白胡椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。

    4.腌漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁:1茶匙紅糖,加入2茶匙黃酒。

    5.加入2茶匙生抽(喜歡顏色深一些可以1/3茶匙老抽調色)

    6.加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。

    7.腌漬好的龍利魚滾上一層干淀粉

    8.熱鍋熱油,放入滾好淀粉的龍利魚煎炸。

    9.煎炸至龍利魚又硬殼表皮呈淺黃色撈出備用

    10.鍋中柳少許油,放入三兩片姜片爆香

    11.倒入調好的照燒汁。

    12.小火燒制照燒汁濃稠

    13.放入煎炸好的龍利魚

    14.快速兜炒均勻即可關火盛出

    技巧:

    照燒汁的比例為紅糖1份、黃酒2份、生抽2份、蜂蜜1份,按照食材多少調整

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