我最愛的勾魂菜——貴妃雞翅

這道貴妃雞翅，是用了紅葡萄酒來烹調，風味獨特，成品色澤紅亮，尤其適合過年喜慶的氣氛，備在團圓宴的餐桌上，再合適不過了。食材中用到了雞翅，常常寓作“來年展翅高飛”。烹飪過程中將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味。放入了桂皮，和紅葡萄酒的融合恰到好處，是一道色香味均占得上風的美味菜肴。

　　【貴妃雞翅】

　　食材：

　　雞翅10個

　　調味：

　　蔥2段兒、姜2片、蒜4瓣、紅葡萄酒150g、桂皮1段、鹽1茶匙、糖1/2茶匙

　　做法：

1、備好所需食材，雞翅洗凈，用叉子在表面均勻的叉上若干小孔；

2、鍋里倒入適量的水，待水開后放入雞翅，表皮變色后，撈出；

3、另起鍋，鍋里倒入適量的油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，放入雞翅，煎出表皮油分；

4、加入紅酒，桂皮，鹽大火燒開，轉小火，燉約15分鐘；

5、最后加入糖，大火收汁即可。

小貼士：

1、將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味；

2、桂皮和紅酒的搭配，相得益彰，很是提味，建議不要省略桂皮的加入。