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    胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風險

    2017-08-27 09:14

    胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風險

    胡蘿卜是日常生活中營養豐富的食物。近年來,國內外均報道,胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。

      研究發現,缺乏維生素A的人,癌癥發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜,對預防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉變成大量的維生素A,因此,可以有效地預防肺癌的發生,甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。研究還發現,胡蘿卜中含有較豐富的葉酸,為一種B族維生素,也具有抗癌作用;胡蘿卜中的木質素,也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。

      胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風險

      如果給肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素后,呈高值的癌變細胞會有所下降,這是日本學者的最新發現。

      據介紹,胡蘿卜的奇妙功效在于當β-胡蘿卜素進入人體消化道后,能增強人體的抗癌能力。這是因為經過消化的胡蘿卜,可轉化為維生素A,而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能,經研究發現,維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且,胡蘿卜素還含有維生素C和木質素等多種成分,同樣具有抗癌功效。

      胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王,美國人也認為它是蔬菜中的健康使者。美國科學家經過29年多的觀察后發現,經常吃含有胡蘿卜素食物的人,得肺癌的機會將減少40%。

      放療化療的病人多吃胡蘿卜有幫助

      癌癥患者接受放療和化療時,β胡蘿卜素能降低其毒副反應。放療能誘發產生 氧自由基,而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產生,β胡蘿卜素能維護微粒體膜完整;化療藥物在殺滅癌細胞同時,可使正常細胞致突變,而β胡蘿卜素有抗 突變作用,從而減少其毒副反應。

      胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養分

      很多人都知道胡蘿卜營養豐富,但你可知道,胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養分。最新研究發現,在烹調胡蘿卜時,不要將其切開,可以將蘿卜的抗癌效力提高20%。

      科學家指出,將胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮,不僅可以更有效地防止養分流失,還能讓蘿卜吃起來更可口。講究裝盤效果的朋友們也不用擔心,只要等蘿卜煮熟之后,你照樣可以大顯“刀工”,把它切成你想要的形狀,同時保留它的營養和風味。

      作為一種價廉物美的平民蔬菜,胡蘿卜不僅含有豐富的維生素和纖維,還含有一種叫做鐮葉芹醇(falcarinol)的抗癌物質。

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